Nordcap Catalogus

geldig vanaf 1-3-2019 Alle prijzen excl. btw NORDCAP WIJNPROGRAMMA Wijn perfect bewaard voor optimaal genieten Wijn is een gevoelig product dat zorgvuldig en onder optimale condities bewaard dient te worden om de verdere rijping en ontwikkeling ervan te waarborgen. TEMPERATUUR De optimale bewaartemperatuur voor wijn is ongeveer +10 tot +14 °C en het is belangrijk dat die temperatuur constant is. LUCHTVOCHTIGHEID Een luchtvochtigheid van 50 tot 75% is belangrijk om te zorgen dat de kurk dicht blijft en er geen lucht bij de wijn kan komen. DONKER De fles zelf beschermt niet voldoende tegen direct zonlicht. Vooral ultraviolet licht kan de wijn schaden. Daarom moet wijn donker worden bewaard. TRILLINGEN Frequente trillingen verstoren het biochemische ontwikkelingsproces van de wijn. Ze zijn er vaak de oorzaak van dat hoogwaardige wijnen zich niet optimaal ontwikkelen. VENTILATIE Permanente luchtcirculatie en de toevoer van verse lucht zijn belangrijk om onaangename geuren, schimmel en bederf te voorkomen. AANBEVOLEN SERVEERTEMPERATUREN +8 tot +9 °C +9 tot +12 °C lichte witte en mousserende wijnen bijvoorbeeld zoete, witte dessertwijnen Fino sherry +10 tot +11 °C zware witte en mousserende wijn bv. champagne, crémant, cava +12 tot +13 °C volle witte wijnen +14 °C bv. chardonnay, bourgogne, millésime champagne en dessertwijnen zoals sauternes en ijswijn port +14 tot +15 °C lichte, jonge rode wijnen bijvoorbeeld beaujolais, eenvoudige pinot noir +16 tot +17 °C jonge, volle rode wijnen bv. bourgogne, saint emilion, pomerol, chianti, barbaresco +18 tot +19 °C zware, volle en rijpe rode wijnen bv. Rhône-wijnen, bordeaux grand cru classé, barolo, rioja gran reserva