Diamond Catalogus

788 Pastry Line Plus Bakery Retarder Provers F Armoires de ferrmentation controlées, ventilées EURONORM - Réalisation intérieure et extérieure en acier inox (alimentaire) AISI 304 (arrière acier galvanise), châssis monocoque. Crémaillères et glissières en inox (27 glissières (50mm)), fond intérieur embouti, angles et coins arrondis. - Portes réversible, fermeture par joint "triple chambres" et magnétique, charnières avec arrêt à 100°, rappel automatique. Dispositif micro interrupteur, permettant l'arrêt du ventilateur, lors de l'ouverture porte. Serrure à clés. - Panneau supérieur au groupe compresseur, sur charnières, facilité d'inspection. Groupe compresseur tropicalisé (T°+43°C), condenseur ventilé. - Evaporateur ventilé (surdimensionné), traité contre le sel et acides alimentaires "coating" (non apparent). - Panneau de commande TOUCH SCREEN avec fonctions avancées (sous boîte fer- mée, 100% étanche), avec contrôle de l'humidification et déshumidification. - Dégivrage automatique. Evaporation automatique du condensat (à gaz chaud). - Isolation en polyuréthane sans CFC (75 mm = super isolé). N Gistingskasten met gecontroleerde gisting, geventileerd EU- RONORM - Binnen-en buitenkant in RVS (AISI 304) (achterzijde in gegalvaniseerd staal), struc- tuur in één geheel. Rekken en geleiders in roestvrij staal (27 geleiders (50mm)),Diep- getrokken bodem aan de binnenkant, met afgeronde hoeken. - Omkeerbare deur met magneetsluiting met "3 compartimenten", scharnieren met stop op 100°. Micro-schakelaar, waardoor de ventilator automatisch stopt bij het openen van de deur. Standaard geleverd met slot en sleutels. - Boven de compressorgroep is er een paneel op scharnieren, Makkelijk los te schroeven voor inspectie. Compressorgroep "tropical" (omgevingstemperatuur +43°C), geventileerde condensor. - Geventileerde verdamper, (overgedimesnioneerd) behandeld tegen zouten en voe- dingszuren met een niet zichtbare "coating". - TOUCH SCREEN bedieningspaneel met geavanceerde functies (onder gesloten doos, 100% waterdicht), met bevochtigings- en ontvochtigingsregeling. - Automatische ontdooiing. Automatische verdamping van de condens (heet gas). - Isolatie door polyurethaan zonder CFK (75 mm = super geïsoleerd). D Gärschrank für kontrollierte Fermentation, belüftet EURO- NORM - Innen und aussen aus rostfreiem Stahl (AISI 304), Rückseite aus galvanisiertem Stahl, Monococque. Roste und schienen aus Edelstahl (27 tück; 50mm), Innenseite mit abgerundeten Ecken - Tür "umkehrbar", Magnetschliessung auf Druck durch "Dreikammer", Tür stoppt automatisch bei 100). Microschalter, stoppt Ventilator automatisch beim Öffnen der Tür. Standardlieferung mit Schloss und Schlüssel. - Paneel auf Schanieren über der Gruppe, zur einfachen Wartung. "tropischer" Kom- pressor (T° +43°C) mit belüftetem Kondensator. - Belüfteter Verdampfer (überdimensioniert), gegen Salz behandelt und mit Lebens- mittelsäuren beschichtet (nicht sichtbar). - TOUCH SCREEN Bedienfeld mit erweiterten Funktionen (unter geschlossenem Ge- häuse, 100% wasserdicht), mit Be- und Entfeuchtungssteuerung. - Automatische Abtauung. Automatische Verdampfung von Kondensat (Heißgas). - FCKW-freie Polyurethan-Isolierung (75 mm = superisoliert). F Avec les armoires de fermentation contrôlée Pastry Line PLUS, vous pouvez désormais contrôler le processus de fermentation et l'adapter parfaitement à vos exigences de travail. En effet, la progression du cycle de fermentation est influencée par la température et le taux d'humidité. Le matin la cuisson pourra donc avoir lieu sur base de la demande réelle et pendant toute la journée. Tous ces avantages se traduiront pour vous par un important gain économique et de temps. N Dankzij de rijskasten met gecontroleerde gisting van de Pastry Line PLUS, kunt u de rijzing van uw product perfect controleren en aanpassen aan uw eisen. Het verloop van de cyclus wordt beïnvloed door de temperatuur en de vochtigheidsgraad. Door middel van de afwisselende fases; een koude fase laten volgen door een verwarmingsfase (het ontwakingsproces van het rijzen), is het mogelijk de gisting onder de controle te houden en te programmeren. Zo kunt u de dagelijkse productie behouden, worden de mengsels voorbereid om de volgende dag gekneed te worden en bespaard het u kostbare uren. In de ochtend kan de bereiding worden volbracht op basis van de werkelijke vraag en dit gedurende de hele dag. Al deze voordelen worden vertaald door zowel een economische winst als een tijdswinst. D Mit den Gärschränken der Pastry Line PLUS können Sie Ihr Produkt perfekt kontolieren. Der Prozess wird beeinflusst durch die Temperatur und die Umge- bungsfeuchtigkeit. Durch Abwechels von kalten und warmen Phasen ist es möglich, das Gären unter Kontrolle zu halten und zu programmieren. So können Sie Ihre tägliche Produktion vorbereiten, die am folgenden tag verar- beitet werden soll. So sparen sie wertvolle Zeit. Sie können morgens für den ganzen Tag vorbereiten. Dies bringt ökonomisch und zeitbezogene Vorteile. PLUS O ANTAGE PLUS INFO ADVANTAGE PLUS INFO ADVANTAGE 75 mm AUTOMATIC CONTROL TOUCH SCREEN