Diamond Catalogus

390 At Series Combi Steam Ovens F - Vapeur généré par boiler (100% de saturation). - Commandes "TOUCH SCREEN" écran tactile couleur haute définition. - Gestion des favoris sur l'écran d'accueil. Alerte sonore et visuelle pour fin de programme. - 3 modal- ités de cuisson (automatique, programmée, manuelle). - Régulation de l'hu- midification de 1% jusqu'à 100% grâce à sa sonde LAMBDA (Brevet exclusif). - Mémoire (pré-programmable) pour 1000 recettes, cuissons sur 16 dif- férentes phases (choix de 16 différents types de cuisson successifs), AUTO- MATIC MODE cuisson automatique en fonction du type de produit, du poids, ainsi que la quantité, 11 cycles spéciaux: LOW T° COOKING cuisson à basse température (T° inférieure à 100°C), BANQUETING fonction régénération, FRESH PASTA PASTEURISATION, DEHYDRATING, etc... N - Ketel gestookte stoom (100% verzadiging). - TOUCH SCREEN" bedient het high definitie-kleurentouchscreen. - Favorietenbeheer op het startscherm. Hoorbare en visuele waarschuwing voor het einde van het programma. - 3 kookmodi (automatisch, geprogrammeerd, handmatig). - Vochtigheidsregeling van 1% tot 100% dankzij de LAMBDA-sonde (Exclusief octrooi). - Geheugen (voorgeprogrammeerd) per 1000 recepten, koken in 16 verschillende fasen (keuze uit 16 verschillende opeenvolgende soorten koken), AUTOMATIC MODE automatisch koken op basis van het type product, het gewicht en de hoeveel- heid, en 11 speciale cycli: LOW T° COOKING... koken op lage temperatuur (T° onder 100°C), BANQUETING regeneratiefunctie, FRESH PASTA PASTEURISA- TION, DEHYDRATING, etc... . D - Dampf, der durch den Kessel erzeugt wird (100% Sättigung). - TOUCH SCREEN" steuert einen hochauflösenden Farb-Touchscreen. - Favoritenver- waltung auf dem Startbildschirm. Akustischer und visueller Alarm bei Pro- grammende. - 3 Gararten (automatisch, programmiert, manuell). - Befeuchtungsregelung von 1% bis 100% dank der LAMBDA-Sonde (Exklusives Patent). - Speicher (vorprogrammierbar) für 1000 Rezepte, Garen in 16 ver- schiedenen Phasen (Auswahl aus 16 verschiedenen, aufeinanderfolgenden Gararten), automatischer Garbetrieb je nach Produktart, Gewicht und Menge, 11 Spezialzyklen: LOW T° COOKING Garen bei niedriger Temperatur (T° unter 100°C), Regenerationsfunktion BANQUETING, FRESH PASTA PASTEURISATION, DEHYDRATING, etc.... PLUS INFO ADVANTAGE PLUS INFO ADVANTAGE INFO ADVANT F Four électrique "TOUCH" vapeur boiler et convection - Panneau de commandes TOUCH SCREEN de 7'' avec accessibilité frontale, facilité et rapidité pour le SAV, indice de protection IPx5 (contre les jets d'eau à la lance). - Construction intérieure et extérieure en acier inox AISI 304, isolation thermique en fibre céramique, panneau de commande muni d'un filtre inox, évitant l'encrassement des composants (panneau ventilé), pieds en inox. - Enceinte de cuisson: entièrement soudée, étanchéité totale, coins et angles arrondis sans aspérités. Joint d'étanchéité fixé sur la face avant de l'enceinte de cuisson. Fond à double emboutissement qui sépare la condensation des graisses vers la décharge. Condenseur de vapeur de série réduisant la température des condensats à l'évacua- tion et limitant la sortie de vapeur à l'ouverture de la porte. Structure porte platine facilement amovible. Diffuseurs de chaleur facilement démontables. Oura motorisée largement dimensionnée permettant toutes les cuissons. - Porte à double vitrage: poignée ergonomique et athermique, fermeture automatique avec sécurité évitant toutes ouvertures accidentelles, récupérateur de condensation intégré dans la porte, vitre intérieure montée sur charnières, facilitant le nettoyage garantissant une hygiène parfaite. Une circulation d'air entre les vitres garantit une meilleure isolation thermique. Micro-interrupteur pour l'arrêt du ventilateur lors de l'ouverture. Éclairage LED latéral permettant une vision globale de l'enceinte. - Chauffage gaz: par brûleurs pulsés et échangeurs de chaleur rainurés, augmentent l'efficacité et permettent d'économiser jusqu'à 20% de la consommation de gaz et une réduction de 20% des émissions nocives. - Chauffage électrique : par résistances blindées circulaires inoxydables placées der- rière les déflecteurs du ventilateur, vapeur : par résistances blindées inoxydables dans un boiler extérieur. N Elektrische oven "TOUCH" met boiler, stoom en convectie - 7'' TOUCH SCREEN bedieningspaneel met toegang aan de voorzijde, eenvoudig en snel onderhoud, IPx5-beschermingsgraad (tegen waterstralen met een lans). - Interne en externe constructie in AISI 304 roestvrij staal, thermische isolatie in keramische vezels, bedieningspaneel uitgerust met een roestvrijstalen filter, voorkomt verstopping van onderdelen (geventileerde plaat), roestvrijstalen poten. - Kookkamer: volledig gelast, volledig waterdicht, afgeronde hoeken en kanten zonder ruwe randen. Afdichting bevestigd aan de voorkant van de kookruimte. Dubbele gestempelde bodem die de condensatie van vet scheidt van de afvoer. De standaard stoomcondensor verlaagt de temperatuur van het condensaat bij afvoer en beperkt het stoomvermogen bij het openen van de deur. Gemakkelijk afneembare plaathoud- erstructuur. Gemakkelijk afneembare warmtediffusoren. Gemotoriseerde luchtafvoer grotendeels gedimensioneerd waardoor alle koken mogelijk is. - Dubbele beglaasde deur: ergonomische en athermische handgreep, automatische sluiting met veiligheid om onbedoeld openen te voorkomen, condensaatrecuperator geïntegreerd in de deur, binnenbeglazing gemonteerd op scharnieren, die het reinigen vergemakkelijkt en een perfecte hygiëne garandeert. De luchtcirculatie tussen de ramen zorgt voor een betere warmte-isolatie. Microschakelaar voor het stoppen van de ventilator bij het openen. LED-verlichting aan de zijkant voor een globaal overzicht van de luidspreker. - Gasverwarming: door middel gepulseerd van branders en groefwarmtewisselaars verhoogt u het rendement en bespaart u tot 20% op gasverbruik en 20% op schadelijke emissies. - Elektrische verwarming: door middel van ronde roestvrijstalen afgeschermde weer- standen die achter de ventilatorafbuigspoelen zijn geplaatst, stoom: door roestvri- jstalen afgeschermde weerstanden in een externe ketel. D Elektrischer "TOUCH" Dampfkessel und Konvektionsofen - Bedienungspaneele 7'' TOUCH SCREEN mit Digitalanzeige: klares und logisches Konzept, einfacher Zugriff vorne für Techniker, Wasserschutz IPX5. - Innen- und Außenkonstruktion aus Edelstahl AISI 304, thermische Isolierung mit Keramikfaser, Füße aus Edelstahl. - Backkammer: komplett geschweißt, absolut wasserdicht, abgerundete Ecken und Kanten ohne Ecken. Dichtung, die an der Stirnseite des Garraums befestigt ist. Dop- pelt gestanzter Boden, der die Kondensation von Fett zum Ablauf abtrennt. Der Stan- dard-Dampfkondensator reduziert die Temperatur des Kondensats beim Evakuieren und begrenzt die Dampfleistung beim Öffnen der Tür. Leicht abnehmbare Plattenhal- terstruktur. Leicht abnehmbare Wärmediffusoren. Oura motorisiert groß dimensioniert, so dass das gesamte Kochen möglich ist. - Tür mit Doppelverglasung: ergonomischer Griff und wärmeisolierenden Türgriff, au- tomatische Schließung mit Sicherung (um versehentliches Öffnen zu vermeiden), in- nere Glasscheiben auf Scharnieren, um eine perfekte Reinigung und Hygiene zu garantieren. Luftzirkulation zwischen Glasscheiben garantiert eine bessere Wärmeisolierung. Automatisches Ausschalten des Ventilator durch Mikroschalter beim Türöffnen. - Gasheizung: Steigern Sie mit Hilfe von Brennern gepulst und gerillten Wärmetausch- ern den Wirkungsgrad und sparen Sie bis zu 20% des Gasverbrauchs und 20% der Schadstoffemissionen. - Elektrische Heizung: runde gepanzerte Heizelemente aus Edelstahl, montiert hinter dem Luftleitblech des Ventilators, Dampfzerstäuber, : durch gepanzerte Widerstände aus Edelstahl in einem externen Heizkessel. AUTO CLEANING page 392 03 TOUCH SCREEN