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356 Convex Line Convection Ovens F La convection permet une cuisson homogène et plus rapide que les fours traditionnels. Fini l'attente, les fours à convection permettent la cuisson simul- tanée de plusieurs plats sans en mélanger les goûts. Grâce à l'humidificateur, évitez le dessèchement de vos viandes, elles conserveront ainsi toutes leurs saveurs et leurs moelleux. - Humidificateur automatique (30% de saturation), avec 6 niveaux de régulation d''humidification. - Sonde à coeur (Sur de- mande). N Het warmelucht systeem bezorgt u een homogeen kookresultaat en is veel sneller dan de traditionele oven. Gedaan met het wachten, de convectie ovens brengen U in de mogelijkheid om gelijktijdig diverse schotels klaar te maken zonder smaakoverdracht. Dank zij het bevochtigingssysteem, vermijd U het uitdrogen van het vlees, zo bewaart men al zijn smaak en malsheid. - Automatische luchtbevochtiger (30% verzadiging), met 6 bevochtiging niveaus. - Kerntemperatuursonde (Op aanvraag). D Die Konvektion ermöglicht das einheitliche Kochen und ist schneller als herkömmliche Öfen. Kein Warten mehr, die Konvektionsöfen ermöglichen si- multanes Kochen mehrerer Gerichte ohne Geschmacksvermischung. Dank des Befeuchters wird das Austrocken von Fleisch vermieden und Sie er- halten den vollen Geschmack und die Geschmeidigkeit. - Auftomatische Be- feuchtung (30% Sättigung), einstellbar auf 6 Regulierstufen. - Kerntemperaturfühler (Auf Anfrage). Mode de cuisson • Kookmogelijkheden • Kochart Air pulsé 300°C. Warme lucht 300°C. Umluft 300°C. Air pulsé 300°C avec humidificateur. Warme lucht 300°C met bevochtiger. Umluft/Dampf 300°C mit Befeuchter. PLUS INFO ADVANTAGE PLUS INFO ADVANTAGE INFO ADVANT F Fours à convection, avec humidificateur - Construction intérieure en acier inox AISI 304 et extérieure en acier inox AISI 430, isolation thermique en fibre céramique. - Enceinte de cuisson: entièrement soudée, coins et angles arrondis. Joint d’é- tanchéité fixé sur la face avant de l’enceinte de cuisson. Fond embouti qui collecte la condensation vers la décharge. Structure porte platine facilement amovible. Dif- fuseurs de chaleur facilement démontables. Oura largement dimensionnée. Éclairage latéral. - Porte: poignée ergonomique et athermique, fermeture automatique. Micro-interrup- teur pour l’arrêt du ventilateur lors de l’ouverture. - Humidificateur: humidification automatique. - Chauffage gaz: brûleurs à flamme stabilisée. - Chauffage électrique: résistances blindées inoxydables placées derrière les déflecteurs du ventilateur. - Panneau de commandes : accessibilité frontale, facilité et rapidité pour le SAV, étanchéité à l’eau “IPX5”. Composé d’un sélecteur du degré d’humidification, thermo- stat de 30 à 300°C, timer de 1 à 120 min. - Accessoires inclus : structure (ou) 1 chargeur amovible à pas de 60 mm “antibascu- lant”. - Livré sans grilles. N Convectie oven, met luchtbevochtiger - Inwendige constructie uit roestvrij staal AISI 304 en externe uit roestvrij staal AISI 430, thermische isolatie uit keramiek vezels. - Kookruimte : volledig gelast, afgeronde hoeken. Dichting geplaatst op de voorzijde van de kookruimte. Diepgetrokken bodem die de condensatie naar de afvoer brengt. Steunframe voor schalen eenvoudig uitneembaar. Warmteverspreiders gemakkelijk uitneembaar. Oura voor alle types van kookprocessen. Zijdelinkse verlichting. - Deur : thermisch en ergonomisch handvat, automatische sluiting. Microschakelaar voor het stoppen bij de opening. - Bevochtiger : automatische bevochtiger. - Verwarming op gas : branders met gestabiliseerde vlam. - Verwarming op elektriciteit : gepantserde R.V.S. weerstand achter warmteversprei- ders van de ventilator geplaatst. - Bedieningspaneel : frontaal toegankelijk, gemakkelijk en vlug voor de dienst na verkoop, waterdicht “IPX5”. Bestaande uit, temperatuurinstelling, bevochtiging, ther- mostaat van 30°C tot 300°C, timer van 1 tot 120 min. - Toebehoren inbegrepen : structuur (of) afneembare lader “anti-kantelbaar” met een 60 mm pas. Geleverd zonder roosters. D Konventionsofen, mit Luftbefeuchter - Ausführung innen aus Edelstahl AISI 304 und außen aus Edelstahl AISI 430, Ther- moisolierung aus Keramikfasern. - Kochbereich: Komplett geschweißt, abgerundete und hermetische Ecken und Kan- ten. Abdichtung an der Vorderseite des Garraums. Gestanzter Boden mit Ableitung der Kondensation. Blechführung leicht herausnehmbar. Wärmediffusor abnehmbar. Weit verstellbarer Rauchabzug. Mit Seitenbeleuchtung. - Tür: athermischer und ergonomischer Handgriff, auto. Schließung, Mikroschalter für das Ausschalten des Ventilators beim öffnen der Tür. - Befeuchter: automatische Befeuchtung. - Gasaufheizung: Brenner mit stabilisierter Flamme.. - Elektrische Aufheizung: rostfreie und geschirmte Widerstandselemente hinter den Deflektoren des Lüfters. - Bedienfeld: frontal zugänglich, leichter und schneller Kundenservice, wasserdicht “IPX5”. Mit Feuchtregler, Thermostat von 30 bis 300 ° C, Timer von 1 bis 120 Min. - Enthaltenes Zubehör: Struktur (oder) 1 abnehmbares Ladegerät mit 60 mm Abstand “anti-kipp “. Lieferung ohne Roste. HUMIDIFICATION CONTROL GN 1/1 OR GN 2/1 CROSSWISE page 358 03